Aubergine snackée aux fruits d'été

Tartare de féra à l'asiatique

Tartiflette revisitée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Poularde contisée au beurre à la truffe

Muffins au jambon et petits légumes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Crème d'avocat à l'aneth

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Strudel aux pruneaux

Crème brûlée au Carambar

Suprême de poulet

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondant au chocolat

Smoothie aux raisins

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fish and Chips

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bisque "J'en pince pour toi"

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie au chou kale

Merveilles de Carnaval

Sorbet à l'abricot

Nems

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poke Bowl

La salade César revisitée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brioche des Rois

Bretzel

La sauce barbecue

Biscuits Milanais

Crème brûlée aux marrons

Pudding de graines de chia aux amandes

Pizza polenta

Smoothie à la pomme et cannelle

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Chou-fleur rôti entier au four

Galette des rois à la frangipane

Gingerbread Man

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin aux deux pommes

Filet de loup de mer à la provençale

Granité de Fellenberg au thé vert

Terrine de sanglier au poivre vert

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Papillote nordique au chimichurri

Crêpes au sarrasin

Le marbré au saumon fumé

Bibimbap

Couscous végétarien revisité

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tourte aux fruits rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Syrniki

Soupe de panais aux fèves blanches

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe de courgettes au gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à tartiner maison

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Brownies

Riz sauté

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Barres de céréales

La sauce à salade estivale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie au chou kale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Hamburger aux aubergines

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade de chou rouge du potager

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gravlax de saumon

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce orientale

Carré de veau pousse-café

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chocolat Chaud Chaï

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Les dentiers de la mort

Ceviche de féra du lac

Gratin de cardons façon Marguerite

Casserole de la mer au safran

Cupcakes à la vanille

Rose de tomate feuilletée

Bortsch classique

Hamburgers

Clafoutis de cerises Amaretto

Le poke bowl du Léman

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade croquante aux deux endives

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Baba au café

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cake choco-courgettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Breakfast bowls

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin de cornettes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crumble aux pruneaux

Ris de veau snacké

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gaspacho rouge vif

Les doigts de sorcières

Energy balls

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de perche du Chef

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bananes rôties

Flan aux graines de chia

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la rhubarbe

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'agrumes au miel

Kefta

Mousse au Toblerone

Sauce Chimichurri

Frangipane au Toblerone

Gaufres

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Les momies

Tarte flambée à la vaudoise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fondue à la tomate

La marinade pour les viandes

Cuchaule

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue chinoise - La Marine

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Chaud-froid de tomates mozzarella

Purée de lentilles corail aux carottes

La marinade pour les poissons

Tartelettes soufflées au chocolat

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

La Potion des Ténèbres

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bacalhau

Kouglof

Oeil de cyclope

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème brûlée au thé

Fondue chinoise - La végé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tibs

Curry vert de poulet

Chocolat chaud aux éclats de marron

Birchermüesli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Pâte à crêpes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Saumon aux asperges en papillote

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'épinards au potimarron

Feuilleté de dos de cabillaud

Chicken keema paratha

Salade d'asperges aux choux

La sauce pour la grillade des poissons

Glace au yogourt

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue moitié-moitié

Sauce raifort à la pomme

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Gambas aux épices

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Etoiles à la cannelle

La cressin bagnarde

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sauce café de Paris

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bugnes dorées

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade russe « Salade Olivier »

Marinade yuzu et gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Wonton

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de crabe et pamplemousse

Sauce à salade sans huile

Tarte tatin aux abricots

Nasi Goreng

Couscous royal express

Crème brûlée au foie gras

Sorbet aux fraises et au basilic

Riz cantonais

Mandarines rôties

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée au citron et au thym

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mélange de graines et noix

Osso bucco à la milanaise

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Moelleux choco-passion

Eau au melon, groseilles et romarin

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Spaghettis aux calamars

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Beurre Café de Paris

Cheesecake aux Läckerli

Framboisier

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte aux noix de pécan

Pâte à crêpes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pommes au four à la praline rose

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

El sandwich cubano

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Sauce des Highlands

Pâte à pizza

Rösti au saumon fumé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Smoothie aux betteraves

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Feijoada

Pain d'épices

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Café chaï à la courge

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte colorée aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Champignons farcis

Paëlla aux fruits de mer

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Tarte au citron

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

L'apéritif savoureux de l'été

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Accras de morue

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade mexicaine

La tortilla au chorizo

Salade de poulpe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie du Moyen-Orient

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cookies au chocolat

Colombo de poulet et patates douces

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Moules marinières

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Moussaka

Falafels maison

Bircher aux figues et noix caramélisées

Saucisson brioché facile et rapide

Marinade au paprika fumé

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade végétalienne

Moujadara Safra

Estouffade de veau aux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie vert pomme

Tarte Tatin

Salade colorée

Tiramisù

Malakoffs revisités

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le bouillon Umami

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Le ceviche traditionnel

Sauce bolognaise végétarienne

Pavlova aux perles de passion

Salade d'avocat à la fraise

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crumble de légumes anciens

Le granité au Champagne rosé